Valcroze · Luberon · Provence
Faiseur de douceurs
Maison familiale depuis 1934
Clémentines confites, violettes cristallisées, orangettes : depuis plus de 90 ans, nos confiseurs changent les fruits et les fleurs du Luberon en friandises, dans les cuves en cuivre de notre vieux moulin.
- Fait mainau Moulin de Valcroze
- Producteurs voisinsdu Luberon
- Livraison offertedès 95 €
Les bocaux de la Maison
Sept bocaux, sept gourmandises
Comme sur les étagères de nos boutiques, chaque bocal ouvre une famille de douceurs : les fruits du soleil, les fleurs de l'arrière-pays, le chocolat de notre atelier.
La sélection de la Maison
Les incontournables
Le secret du confiseur
L'art du confisage
Changer un fruit en friandise demande quatre gestes, des cuves en cuivre et beaucoup de patience.
Chapitre I
La cueillette
Tout commence chez nos voisins : violettes des coteaux de Valcroze, roses de la vallée voisine, oranges amères et citrons des vergers de la plaine. Des familles avec qui la Maison travaille, souvent depuis plus de trente ans.
Chapitre II
Le bain de sucre
Dans l'atelier, les fruits s'imprègnent lentement de sirop, jusqu'au cœur. Un savoir-faire transmis depuis 1952, quand Auguste Bertrand a installé ses grandes cuves en cuivre dans le vieux moulin à huile.
Chapitre III
Le temps
Pas de raccourci : le sucre prend la place de l'eau du fruit à son propre rythme. C'est ce qui rend nos clémentines confites moelleuses à cœur, avec leur couleur de soleil intacte.
Chapitre IV
Le glaçage
Un dernier enrobage leur donne ce croquant inimitable. Ce geste délicat, on peut venir le voir en direct à l'atelier du Moulin.
La signature de la Maison
Le jardin cristallisé
Chaque année, 200 à 300 kg de violettes arrivent des coteaux de Valcroze, où Lucien Arnaud les cultive pour la Confiserie depuis plus de trente ans. Nos confiseurs en font des fleurs cristallisées, des confits, et le cœur de nos Fleurettes.
Les roses viennent de la vallée voisine, des champs de la famille Mercier. Leur délice de pétales est l'un des plus grands succès de la Maison.
30 ansavec nos producteurs de fleurs
4variétés de violettes cultivées
3générations de rosiéristes
Délices de fleurs
Violette & rose, en toute saison
Trois générations de gourmandise
Plus de 90 ans de douceurs
De la place du village au vieux moulin, l'histoire d'une maison familiale au pays des fleurs et des fruits.
1934
Une confiserie sur la place du village
Auguste Bertrand ouvre une petite confiserie-chocolaterie à Valcroze. On y vient pour ses fruits confits et ses bonbons au miel.
1952
Le vieux moulin devient atelier
L'atelier s'installe dans l'ancien moulin à huile, au bord de la rivière. Les grandes cuves en cuivre arrivent : la Confiserie Bertrand prend son visage d'aujourd'hui.
1971
Marthe et les fleurs
Marthe Bertrand, la fille d'Auguste, met les violettes et les roses des voisins dans le sucre : naissent les fleurs cristallisées et le délice de pétales de rose.
1998
La troisième génération
Hélène et Paul, petits-enfants d'Auguste, reprennent la Maison et ouvrent l'atelier aux visiteurs. Hélène la dirige toujours aujourd'hui.
2016
Les Platanes2016
Le Comptoir des Platanes
Une seconde boutique ouvre au cœur du vieux village, à l'ombre des platanes de la place.
2023
La Biscuiterie Bertrand
Sablés, cakes, cookies et meringues rejoignent les étals de la Maison.
« Depuis 1934, nous confisons ce que nos voisins cultivent. »Hélène Bertrand, confiseuse et présidente
Nos producteurs ont du talent
À quelques kilomètres de l'atelier
La Confiserie Bertrand prend racine dans les fruits et les fleurs du terroir provençal, cultivés par des voisins passionnés.
Violettes200 à 300 kgde violettes chaque année
Lucien Arnaud
Il cultive quatre variétés de violettes sur deux hectares de coteaux, à cinq minutes de l'atelier.
Roses10 000rosiers dans la vallée voisine
Famille Mercier
Trois générations de rosiéristes, en plein champ et sous serre, au soleil de Provence.
Oranges amères2 tonneslivrées chaque février
Odile Barral
Elle fournit la Maison depuis plus de trente ans, sur un verger familial depuis 1890.
Citrons bio1 500 kgde citrons par an
Julien Fabre
Il veille sur 600 citronniers bio de variété « 4 saisons », en bas de la plaine.
Idées cadeaux
Des coffrets à offrir
Visites & expériences
Poussez la porte de l'atelier
L'atelier du Moulin se visite : on y voit les confiseurs et les chocolatiers à l'œuvre, avant de passer au Comptoir des Platanes. Et pour ceux qui sont loin, la confiserie voyage jusqu'à chez vous.
Atelier du MoulinComptoir des PlatanesValcroze
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Fait main depuis 1934
Dans notre atelier du Moulin, à Valcroze
Producteurs voisins
Violettes, roses, citrons et oranges du Luberon
Emballage cadeau
Paquet cadeau et petit message au moment de la commande
Paiement sécurisé
Vos paiements sont chiffrés et protégés
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